Как изменить цвет свекольных котлет на более яркий красный?

Чтобы изменить цвет свекольных котлет на более яркий красный, можно использовать натуральные пищевые красители на основе свёклы, красной моркови, редиса или кармина. meatindustry.pro Например, смесевой краситель из экстракта свёклы, сахарного колера и экстракта чая в дозировке 1% обеспечивает длительный естественный и свежий цвет. meatindustry.pro

Также можно добавить свекольный сок за 5–7 минут до окончания приготовления блюда. 1000.menu Для этого нужно натереть на тёрке сырую свёклу и отжать её. 1000.menu

Ещё один вариант —  добавить при обжаривании свёклы щепотку сахара и муки для карамелизации. 1000.menu Так овощ потеряет меньше сока, а блюдо получится яркого и насыщенного цвета. 1000.menu

Выбор метода зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.