В современной кулинарии традиционное искусство приготовления моти изменилось следующим образом:

• Использование рисовой муки. 14 Теперь для приготовления моти используют рисовую муку, что сокращает процесс замешивания теста. 1
• Разнообразие видов моти. 1 Пирожные могут быть с начинками или без них, обжаренные или запечённые, сваренные в воде или на пару. 1
• Использование других ингредиентов. 1 Чтобы снизить затраты, современные кондитеры научились добиваться нужной консистенции рисового теста с помощью других сортов злака и иных компонентов. 1
• Разнообразие начинок. 4 Внутри нежного рисового теста могут быть классические свежие или замороженные ягоды, а также шоколад, орехи и даже мороженое. 4