Как изготовить томатный сок из свеж.их помидоров?

Для приготовления томатного сока из свежих помидоров можно воспользоваться следующим рецептом: www.gastronom.ru

1. Подготовьте помидоры: выберите максимально спелые, тщательно помойте, обсушите, удалите плодоножки и разрежьте на четвертинки. www.gastronom.ru
2. Измельчите нарезанные помидоры с помощью мясорубки или пробейте их блендером до получения однородного пюре. www.gastronom.ru Убедитесь, что в томатной массе не осталось кусочков. www.gastronom.ru
3. Выложите пюре в кастрюлю, на сильном огне доведите до кипения, сразу уменьшите огонь до среднего и варите, время от времени помешивая, 12–15 минут. www.gastronom.ru Пену снимать не нужно. www.gastronom.ru
4. Дайте соку немного остыть, затем протрите его через сито, помогая себе половником. www.gastronom.ru Измерьте количество получившегося сока и добавьте соль и сахар в пропорции 10 г соли и 15 г сахара на каждый литр сока. www.gastronom.ru Хорошо перемешайте. www.gastronom.ru
5. Если вы хотите заготовить томатный сок на зиму, подготовьте стерилизованную посуду и крышки. www.gastronom.ru После протирания через сито снова доведите сок до кипения и варите 5 минут. www.gastronom.ru
6. Сразу же, прямо кипящим, аккуратно разлейте томатный сок в подготовленные банки, укупорьте и остудите. www.gastronom.ru В прохладном месте томатный сок будет отлично храниться. www.gastronom.ru

Ещё один рецепт свежего томатного сока: cookingfor.ru

1. Возьмите свежие спелые помидоры и тщательно промойте их в воде. cookingfor.ru Затем удалите плодоножки, если такие имеются, и сделайте крестообразный надрез сверху плода. cookingfor.ru
2. Закипятите воду в небольшой кастрюльке. cookingfor.ru Когда она закипит, опустите помидоры на несколько секунд в кипяток. cookingfor.ru Это поможет легче избавиться от кожуры. cookingfor.ru
3. На месте крестообразных надрезов начинайте аккуратно подцеплять кожицу. cookingfor.ru Очистите от неё все помидоры. cookingfor.ru
4. Нарежьте плоды небольшими дольками, чтобы их было удобно измельчать. cookingfor.ru
5. С помощью блендера превратите кусочки помидоров в пюре. cookingfor.ru Если блендера нет, то можно просто перетереть томаты на мелкой тёрке или с помощью ситечка. cookingfor.ru
6. Готовый томатный сок перелейте в стакан или графин, после чего добавьте соль, масло и специи по вкусу. cookingfor.ru