Технология изготовления нитей пишмание из сиропа включает несколько этапов: 3

1. Варят густой сахарный сироп. 3 Когда сахар разойдётся, добавляют лимонный сок. 1 Сироп варят не менее 40 минут, при этом следят, чтобы он кипел, но не бурлил. 1
2. Сироп остужают. 1 Затем его выливают на ровную поверхность и мнут, вытягивают. 1 Постепенно масса теряет прозрачность и становится белой. 1
3. Полученный сироп смешивают с мукой. 3 Это могут делать несколько человек или специальные приспособления. 23
4. Кольцо из волокон складывают в несколько раз. 23 Автомат вновь растягивает его, при этом нити становятся всё тоньше и тоньше. 23 Процесс продолжается до получения нужной толщины сладких нитей. 3
5. Нитям придают форму. 1 Обычно это делают вручную, придавая нитям вид моточков и клубочков. 1

Раньше пишмание изготавливали вручную, но сейчас основная часть работы механизирована. 3