Как изготавливается гречишный чай?

Гречишный чай изготавливают из семян гречихи татарской. shop.tastycoffee.ru www.torrefacto.ru В основном используют две разновидности сырья — жёлтую и чёрную татарскую гречиху. shop.tastycoffee.ru

Процесс изготовления чая из семян: shop.tastycoffee.ru

1. Сбор. shop.tastycoffee.ru Выбирают самые спелые семена, чтобы обеспечить высокое качество продукта. shop.tastycoffee.ru
2. Промывание. shop.tastycoffee.ru На этом этапе из массы семян удаляют траву, стебли, камни и грязь. shop.tastycoffee.ru
3. Замачивание. shop.tastycoffee.ru Семена выдерживают в воде 10 часов. shop.tastycoffee.ru Таким образом размягчается их шелуха и улучшается качество следующего этапа обработки. shop.tastycoffee.ru
4. Пропаривание. shop.tastycoffee.ru После термической обработки семена полностью размягчаются. shop.tastycoffee.ru
5. Халлинг. shop.tastycoffee.ru На этом этапе с гречихи удаляют шелуху. shop.tastycoffee.ru
6. Удаление камней. shop.tastycoffee.ru Из семян убирают оставшийся мусор с помощью колорсортера. shop.tastycoffee.ru
7. Обжарка. shop.tastycoffee.ru Гречиху помещают в разогретый герметичный контейнер, в котором она находится под высоким давлением. shop.tastycoffee.ru Затем происходит резкая разгерметизация, и семена увеличиваются в размерах в несколько раз. shop.tastycoffee.ru На этом этапе формируется вкус чая. shop.tastycoffee.ru

Процесс изготовления чая из отрубей: shop.tastycoffee.ru

1. Сбор. shop.tastycoffee.ru Собирают в первую очередь самые крупные и зрелые семена гречихи. shop.tastycoffee.ru
2. Удаление мусора. shop.tastycoffee.ru Из массы семян механически удаляют траву, стебли, камни и грязь. shop.tastycoffee.ru
3. Халлинг. shop.tastycoffee.ru На этом этапе отруби отделяют от ядра и шелухи. shop.tastycoffee.ru
4. Измельчение. shop.tastycoffee.ru Отруби дробят и таким образом получают из них пудру. shop.tastycoffee.ru
5. Формовка. shop.tastycoffee.ru Пудру смешивают с водой и делают из массы «полоски» с помощью пресса. shop.tastycoffee.ru
6. Запекание. shop.tastycoffee.ru На этом этапе формируется вкус чая и испаряется лишняя влага. shop.tastycoffee.ru
7. Обжарка. shop.tastycoffee.ru Самый важный этап — вкус, аромат и цвет чая становятся насыщеннее, продукт обретает чёткую форму, которую не теряет при заваривании. shop.tastycoffee.ru

Также известны другие формы гречишного чая: порошок, гранулы и даже целое растение. shop.tastycoffee.ru