Как избежать засахаривания сливового варенья при длительном хранении?

Чтобы избежать засахаривания сливового варенья при длительном хранении, можно следовать нескольким рекомендациям:

• Соблюдать пропорции. food.ru aif.ru Сахар — хороший консервант, но если его будет слишком много, заготовка может засахариться. food.ru Классические пропорции: на килограмм ягод или фруктов добавляют килограмм сахара. food.ru
• Не переваривать варенье. aif.ru Чтобы не переварить, нужно всё делать по рецепту, а также почаще пробовать сироп. aif.ru Он должен стекать с ложки густой толстой медленной струйкой, а если его налить на холодную тарелку, то он не должен растекаться. aif.ru
• Добавить лимонную кислоту. aif.ru dzen.ru Чаще всего засахаривается варенье, приготовленное из плодов с низкой кислотностью. aif.ru Чтобы избежать этого, в конце варки полезно добавить 1–2 г лимонной кислоты на 1 кг плодов. aif.ru
• Хранить варенье в правильном месте. food.ru dzen.ru Классическое варенье дольше сохранит пользу в тёмном месте при влажности воздуха 75%. food.ru Идеально подойдёт тёмный шкаф на застеклённом балконе, где температура будет оставаться в рамках +5…+15 °C. food.ru
• Использовать простерилизованные банки. food.ru Чтобы варенье сохранило полезные свойства надолго, его нужно хранить в простерилизованных банках. food.ru