Чтобы избежать засахаривания клубничного варенья при хранении, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Не варить варенье дольше положенного времени. 2 Нужно следовать рецепту и варить указанное в нём время. 2
• Использовать то количество сахара, которое указано в рецепте. 2 В среднем нужно от одного до двух килограммов песка на каждый килограмм ягод или фруктов, в зависимости от их кислоты. 4
• Плотно закрывать крышки на банках с вареньем. 2 Если плохо закрыть крышку, то туда будет поступать воздух, который начнёт постепенно высушивать варенье. 2
• Добавить лимонную кислоту. 15 Для этого нужно растворить в 50 миллилитрах горячей воды 4–5 граммов лимонной кислоты и добавить смесь в готовое варенье. 5
• Использовать метод «прерывистой варки». 5 Варенье снимают с огня и остужают после закипания. 5