Чтобы уменьшить запах рыбы при варке морского окуня, можно использовать следующие рекомендации:

• Удалить внутренности. 1 Остатки крови и внутренностей являются источником резкого запаха. 1
• Замочить рыбу в воде с добавлением уксуса или лимонного сока. 1 Это поможет нейтрализовать запах и сделает мясо более мягким. 1 Можно замачивать рыбу 10–15 минут перед приготовлением. 1
• Использовать ароматные специи и травы. 1 Некоторые из них обладают выраженными антипригарными свойствами, которые помогают маскировать запахи. 1 Например, можно добавить чеснок, лук, лавровый лист, розмарин или тимьян. 1
• Готовить рыбу на открытом воздухе или с хорошей вентиляцией. 1 Если готовка происходит внутри, нужно включить вытяжку на полную мощность и открыть окна и двери, чтобы воздух циркулировал. 1
• Добавить немного молока в кастрюлю для варки рыбы. 45 Запах исчезнет, а рыба станет вкуснее и мягче. 45

Также можно готовить рыбу в духовке с использованием фольги, пергамента или специального «рукава для запекания» — запах от приготовления будет слабым, а посуда — чистой. 5