Как избежать взрыва банки со сгущенкой при варке

Чтобы избежать взрыва банки со сгущённым молоком при варке, рекомендуется соблюдать следующие правила:

• Подготовить банку. dzen.ru Нужно убедиться, что на ней нет повреждений, очистить от этикеток и грязи, проверить герметичность крышки. dzen.ru
• Использовать большую кастрюлю. dzen.ru povar.ru Банка должна свободно плавать в воде. dzen.ru На дно можно положить хлопчатобумажную ткань или силиконовый коврик, чтобы банка не каталась. povar.ru
• Следить за уровнем воды. povar.ru Она должна не только покрыть банку, но и быть выше её минимум на 3–4 сантиметра. povar.ru Если вода выкипает, нужно доливать только горячую. povar.ru Добавление холодной воды может привести к перепаду температуры и взрыву. nyamkin.ru
• Соблюдать время варки. nyamkin.ru Варить более 4 часов не рекомендуется. nyamkin.ru Если нужно получить лёгкий карамельный оттенок, то варить сгущёнку нужно 1,5 часа. nyamkin.ru Для густой сгущёнки — примерно 3,5–4 часа. nyamkin.ru
• Не оставлять кастрюлю без присмотра. dzen.ru
• Не открывать банку сразу после варки. dzen.ru povar.ru Внутри может быть высокое давление. dzen.ru Лучше оставить банку в горячей воде на час, а после переложить в прохладную воду и остудить полностью. povar.ru

При приготовлении сгущённого молока важно выбирать качественный продукт: в составе должны быть только молоко и сахар, без заменителей и добавок. nyamkin.ru vk.com