Чтобы избежать взрыва банки при варке сгущённого молока, рекомендуется:

1. Подготовить банку. 1 Нужно убедиться, что она не имеет повреждений, очистить её от этикеток и грязи, проверить, чтобы крышка была герметично закрыта. 1
2. Подготовить посуду. 3 Подойдёт большая кастрюля с толстым дном. 3 На дно можно положить хлопчатобумажную ткань или силиконовый коврик, чтобы банка не каталась в процессе варки. 3
3. Рассчитать количество воды. 3 Она должна не только покрыть банку, но и быть выше её минимум на 3–4 сантиметра (а лучше ещё больше). 3
4. Поместить банку в холодную воду. 3 После закипания убрать огонь до минимума и прикрыть крышкой. 3
5. Следить за уровнем воды. 3 Если в процессе выкипает слишком много воды, вовремя доливать воду, но только горячую. 3
6. Не открывать горячую банку сразу после варки. 3 Лучше оставить её в горячей воде на час, а после переложить в прохладную воду и остудить полностью. 3

Также не рекомендуется варить сгущённое молоко более 4 часов, так как это может привести к разрыву банки. 4