Как избежать вздутия банок с маринованными огурцами

Чтобы избежать вздутия банок с маринованными огурцами, рекомендуется соблюдать следующие правила:

• Проводить стерилизацию. www.ixbt.com Если банка или крышка недостаточно хорошо простерилизованы, на их поверхности могут остаться микроорганизмы, которые, попав в благоприятную среду маринада, начнут активно размножаться. www.ixbt.com
• Обеспечивать герметичность банки. www.ixbt.com Крышка должна быть закатана плотно, чтобы не пропускать воздух. www.ixbt.com Даже небольшая щель может привести к тому, что внутрь банки начнёт поступать кислород, который провоцирует процесс брожения. www.ixbt.com
• Соблюдать пропорции маринада. www.ixbt.com Необходимо добавлять компоненты строго по рецепту. sovet.kak-pochemy.ru Слабый по концентрации маринад не может предотвратить реакций брожения. sovet.kak-pochemy.ru
• Тщательно осматривать огурцы. www.ixbt.com Любые повреждения, следы насекомых или гнили могут стать причиной вздутия банки. www.ixbt.com
• Соблюдать условия хранения. www.ixbt.com Банки с огурцами необходимо хранить в прохладном месте, подальше от прямых солнечных лучей и высоких температур. www.ixbt.com

Если процесс вздутия только начался, можно поставить банку в прохладное место — холодильник или подвал. www.ixbt.com Холод замедлит или даже остановит процесс брожения, и огурцы могут «прийти в норму». www.ixbt.com