Как избежать вытекания начинки при выпекании маковых рулетов?

Чтобы избежать вытекания начинки при выпекании маковых рулетов, можно попробовать следующие меры:

• Добавить в начинку немного муки или крахмала. otvet.mail.ru Смесь должна немного постоять до загустения, чтобы сухой добавочный ингредиент впитал лишнюю влагу и разбух. food.ru
• Хорошо слить воду. m.forum.ngs.ru Можно сделать это ещё после добавления сахара, когда начинка немного постоит. m.forum.ngs.ru
• Прокалывать рулет вилкой перед отправкой в духовку. otvet.mail.ru Это поможет избежать того, что рулет лопнет. otvet.mail.ru
• Оставить скрученный рулет на противне на 20 минут перед тем, как отправить в духовку. m.forum.ngs.ru Так он лучше пропитается начинкой. m.forum.ngs.ru

Также начинки для выпечки желательно делать максимум за полтора часа до того, как готовить само блюдо. food.ru Так масса лучше сохраняет мягкую консистенцию и вкус. food.ru