Чтобы избежать высыхания краёв лаваша при запекании лазаньи, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Хорошо заполнять углы соусами и начинкой. 2 Можно даже добавить в углы формы немного питьевой воды, овощного бульона или молока, чтобы паста там точно размягчилась в духовке. 2
• Подвернуть края лаваша, накрывая начинку. 5 Сверху положить ещё один лист лаваша — получится аккуратно, и при запекании ничего не вытечет. 5
• Запекать под фольгой примерно через 20 минут после начала приготовления. 2 Доведя блюдо до готовности, снять фольгу и создать золотистую корочку, включив на пару минут гриль. 2