Как избежать высыхания коржей при приготовлении медового торта?

Чтобы избежать высыхания коржей при приготовлении медового торта, можно использовать следующие рекомендации:

• Готовить тесто на водяной бане. food.ru Этот приём позволяет получить мягкие и воздушные коржи, которые будут долго храниться. food.ru
• Раскатывать тесто быстро, пока оно тёплое. food.ru Для облегчения задачи можно использовать силиконовые коврики или два листа пекарской бумаги, положенные друг на друга. food.ru
• Не присыпать тесто дополнительно мукой, чтобы не сделать коржи более плотными. food.ru После выпечки мука не лучшим образом влияет на вкус торта. food.ru
• Готовое тесто отправить в холод на 30 минут для стабилизации. dzen.ru
• Сборку торта начинать с крема, а не с коржей. food.ru Так нижний слой лучше пропитается, а готовый торт не будет ездить по блюду. food.ru
• Перед кремом сбрызгивать коржи сиропом или водичкой с коньяком, чтобы торт получился мягким и нежным. otvet.mail.ru