Как избежать водянистости овощей после варки для оливье?

Чтобы избежать водянистости овощей для салата «Оливье», можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Слегка отжать огурцы перед тем, как добавлять их в салат. www.belnovosti.by Рассол, который выделяют эти овощи при нарезке, тоже нужно слить. www.belnovosti.by
• Убрать сердцевину огурцов. dzen.ru Если семечки небольшие, то после нарезки огурцы нужно откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости. www.bolshoyvopros.ru Также нарезанные огурцы можно слегка отжать в полотенце. www.bolshoyvopros.ru
• Слить жидкость с горошка перед тем, как добавить его в салат. www.bolshoyvopros.ru
• Не класть в блюдо горячую картошку. www.belnovosti.by Овощ должен остыть. www.belnovosti.by
• Хранить салат в незаправленном виде, а соус подавать только перед подачей на стол. www.belnovosti.by

Ещё один способ сделать овощи для салата менее водянистыми — запечь их в духовке в фольге. vk.com povar.ru