Как избежать сухости при мариновании куриного мяса для стрипсов?

Чтобы избежать сухости куриного мяса при мариновании для стрипсов, можно использовать свежую охлаждённую курицу. nasha.severnaya.ru

При заморозке вода внутри мяса расширяется и разрывает мышечные волокна. nasha.severnaya.ru После размораживания часть влаги уйдёт через разрывы, и мясо станет суше. nasha.severnaya.ru

Также для маринада можно использовать пахту, которая благодаря молочной кислоте сделает филе нежным. www.nur.kz