Чтобы избежать сухости и жёсткости фарша в ленивых голубцах, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Добавить в фарш бульон или кипячёную воду. 1 Жидкость сделает фарш более сочным. 1
• Использовать круглый отварной рис. 3 Он более крахмалистый и поможет создать нужную консистенцию фарша. 3
• Добавить крепкие ингредиенты. 3 Например, капусту, тёртую морковь, зелень. 3
• Вмешать в фарш сливочное масло. 2 Это также сделает блюдо более сочным. 2
• После смешивания капусты с фаршем положить смесь в полиэтиленовый пакет. 3 Затем постучать им по столу, чтобы фарш уплотнился и из него ушёл лишний воздух. 3