Как избежать сухости фарша при приготовлении фаршированных грибов?

Чтобы избежать сухости фарша при приготовлении фаршированных грибов, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Хорошо обсушить грибы. 1000.menu Вымытые и очищенные от плёнок шампиньоны нужно выложить на кухонное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость. 1000.menu Оставить на 15–20 минут, чтобы вся влага впиталась в ткань. 1000.menu
• Не замачивать грибы. www.mashed.com Они впитывают воду, как губки, и при переувлажнении не подрумянятся должным образом. www.mashed.com
• Использовать форму для запекания. www.mashed.com Все соки будут стекать на дно формы, что поможет избежать сырости блюда. www.mashed.com
• Солить начинку для грибов после приготовления. www.mashed.com Так вытянется меньше воды. www.mashed.com
• Жарить начинку до полной готовности, но не пересушивая её. povar.ru Сырой фарш даст необходимый сок, к тому же и сами грибы, уменьшаясь в объёме, добавят сочности блюду. dzen.ru