Как избежать скисания хренодера при хранении?

Чтобы избежать скисания хренодера при хранении, рекомендуется:

• Соблюдать технологию приготовления. www.bolshoyvopros.ru Нужно стерилизовать банки и крышки, использовать только качественные овощи. www.bolshoyvopros.ru
• Добавлять достаточно соли. www.bolshoyvopros.ru Она является хорошим консервантом. www.bolshoyvopros.ru
• Использовать небольшие ёмкости. www.bolshoyvopros.ru Лучше закатывать хренодер в маленькие банки, которые «съедаются» за 2–3 раза. www.bolshoyvopros.ru Если закатывать в большие банки, при использовании их приходится часто доставать из холодильника, а это неизбежный перепад температур, что негативно влияет на сохранность продукта. www.bolshoyvopros.ru
• Хранить заготовку в прохладном месте. www.bolshoyvopros.ru Подойдёт погреб или холодильник. www.bolshoyvopros.ru
• Использовать сверху растительное масло. www.povarenok.ru page365.ru Оно предотвратит контакт с воздухом и процессы окисления. www.povarenok.ru

Также важно учитывать, что через 5–6 месяцев острота хренодера станет меньше, поэтому в банки, предназначенные для долгого хранения, нужно добавлять на 20–30 г больше кашицы или засыпать щепотку красного перца. dzen.ru