Чтобы избежать резиновости при приготовлении фаршированных морепродуктов, можно воспользоваться следующими рекомендациями:
- Просушить морепродукты бумажным полотенцем перед приготовлением. 23 Это предотвратит риск образования кашеобразной текстуры. 3
- Использовать готовый фарш. 4 В процессе приготовления фаршированного кальмара начинка должна только разогреваться, иначе кальмар переготовится и получится резиновым. 4
- Готовить быстро. 4 Морепродукты нужно жарить максимум минуту (а лучше 40 секунд) на сильном огне, постоянно помешивая. 2 Сковорода должна быть хорошо разогретой. 2
- Не готовить слишком долго. 4 Если жарить морепродукты дольше, чем нужно, они станут резиновыми. 4