Чтобы избежать разрывов оболочки у купат во время запекания в духовке, можно воспользоваться следующими рекомендациями:
- Обдать купаты кипятком перед приготовлением. vk.com Тогда оболочка слегка проварится и не треснет. vk.com
- Аккуратно проколоть поверхность купатов в нескольких местах тонкой иглой или зубочисткой. dzen.ru Это также позволит избежать лопанья оболочки во время запекания. dzen.ru
- Смазать поверхность купатов сливочным маслом. menunedeli.ru Оно поможет слегка размягчить оболочку, сделать её глянцевой и добавит вкус. menunedeli.ru
Кроме того, для равномерного пропекания и сохранения сочности купатов можно выложить их на противень, заранее покрытый фольгой. food.ru