Как избежать размокания коржей при пропитке?

Чтобы избежать размокания коржей при пропитке, можно следовать нескольким рекомендациям:

• Пропитывать только остывшие коржи. dzen.ru bonbon-school.ru Если начать смазывать сиропом горячий бисквит, то есть риск получить бесформенную массу. lisa.ru
• Использовать оптимальное количество пропитки. dzen.ru lisa.ru Оптимальная пропорция — 1:0,5. dzen.ru lisa.ru Например, если коржи весят 500 г, то понадобится 250 г жидкости. lisa.ru Если в начинке будут ягоды или фрукты, то количество влаги нужно уменьшать. lisa.ru
• Пропитывать коржи аккуратно. safclub.ru Для равномерного распределения пропитки можно использовать силиконовую кисточку. safclub.ru
• Первый корж пропитывать минимальным количеством сиропа. safclub.ru Это нужно, чтобы он не размяк и смог выдержать вес торта. safclub.ru
• Если перестарались с пропиткой, поставить корж на сухое полотенце. safclub.ru Ткань впитает лишнюю жидкость. safclub.ru
• Между пропиткой и нанесением крема на коржи должно пройти 20–30 минут. dzen.ru