Как избежать растрескивания поверхности белкового крема при оформлении торта?

Чтобы избежать растрескивания поверхности белкового крема при оформлении торта, можно следовать некоторым рекомендациям:

• Делать слой крема толще. pirogeevo.ru Чем толще слой, тем больше вероятность, что крем не треснет. pirogeevo.ru
• Выравнивать торт в два слоя. pirogeevo.ru Первый слой называют черновым, второй — чистовым. pirogeevo.ru Крема нужно брать в достаточном количестве. pirogeevo.ru
• Использовать более лёгкие кремы. pirogeevo.ru Можно заменить крем на бумагу, простой топпинг, айсинг и т. д.. pirogeevo.ru
• Продумать декор. pirogeevo.ru Если на торте много украшений, конструкция может не выдержать их массы и треснуть. pirogeevo.ru Следует внимательно продумать узор и использовать меньше элементов декора. pirogeevo.ru
• Использовать подложку из пенополистирола. pirogeevo.ru www.babyblog.ru Сверху можно наклеить тонкую подложку на двусторонний скотч. pirogeevo.ru www.babyblog.ru
• Дать торту стабилизироваться. pirogeevo.ru Если собрать торт в кольце и дать ему сутки, чтобы он стабилизировался, конструкция не даст трещин. pirogeevo.ru
• Хранить торт в холодильнике. pirogeevo.ru Система no frost в современных холодильниках высушивает торт настолько сильно, что крем трескается. pirogeevo.ru Лучше отдавать предпочтение капельной системе охлаждения. pirogeevo.ru