Чтобы избежать растрескивания и пригорания лазаньи в духовке, рекомендуется:
- Добавить соус на дно формы. www.gastronom.ru Буквально несколько столовых ложек соуса бешамель предотвратят прилипание нижних листов к форме. www.gastronom.ru
- Первым слоем выложить соус. dzen.ru woman.rambler.ru Он не только не даст остальным ингредиентам усохнуть, но и защитит тесто от припекания к форме для выпечки. dzen.ru
- Накрыть форму алюминиевой фольгой примерно через 20 минут после начала приготовления. www.gastronom.ru Это предотвратит зажаривание и сухость верхнего слоя и недожаренную середину лазаньи. www.gastronom.ru
- Доведя блюдо до готовности, снять фольгу. www.gastronom.ru Чтобы создать золотистую корочку, можно включить на пару минут гриль. www.gastronom.ru
Также, вынув из духовки, стоит дать лазанье постоять в форме 15–30 минут, прежде чем нарезать. www.gastronom.ru Это предотвратит немедленное расслоение слоёв. www.gastronom.ru