Как избежать растекания сметанного крема при сборке торта без выпечки?

Чтобы избежать растекания сметанного крема при сборке торта без выпечки, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Использовать сметану жирностью не менее 25%. dzen.ru Ей нужно дать отстояться: сложить чистую марлю в несколько слоёв, положить в неё сметану, затем переложить в дуршлаг или сито, сверху прикрыть пищевой плёнкой и убрать на ночь в холодильник. dzen.ru За это время из сметаны выйдет лишняя жидкость. dzen.ru После этого её нужно взбить с сахаром и ванильным сахаром и использовать для крема. dzen.ru
• Добавить желатин. www.babyblog.ru paulinecakeclub.ru Заранее замочить желатин в воде и дать набухнуть. paulinecakeclub.ru Затем растопить желатин до жидкого состояния, но не доводить до кипения, добавить к сметанному крему и взбить на низких оборотах миксера. paulinecakeclub.ru После введения желатина в крем сразу собрать торт. paulinecakeclub.ru
• Использовать кукурузный крахмал. paulinecakeclub.ru Для загущения 500 грамм сметанного крема нужно пару столовых ложек с горкой крахмала. paulinecakeclub.ru Добавить крахмал к сметанному крему и взбить на низких оборотах миксера. paulinecakeclub.ru После этого отправить крем ненадолго в холодильник и использовать для сборки торта. paulinecakeclub.ru
• Применить специальный загуститель для сливок. paulinecakeclub.ru Приобрести такой загуститель можно в обычных продуктовых магазинах. paulinecakeclub.ru Работать с ним так же, как и с крахмалом, но понадобится меньше загустителя. paulinecakeclub.ru Обычно производитель указывает необходимое количество загустителя на упаковке. paulinecakeclub.ru
• Сделать бортик из крема по краю коржа. www.babyblog.ru Для этого удобнее использовать кондитерский мешок, проведя им по кругу по краю коржа, а потом уже заполняя кремом оставшееся пространство. www.babyblog.ru