Как избежать рассыпания овсяного теста при выпечке?

Чтобы избежать рассыпания овсяного теста при выпечке, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Охладить тесто перед выпечкой. bakeorbreak.com При охлаждении масло затвердевает, и ему требуется больше времени, чтобы растаять. bakeorbreak.com
• Не использовать слишком много сахара, яиц или других жидких ингредиентов. bakeorbreak.com Во время выпечки из избытка сахара выделяется жидкость, и тесто не сможет сохранять форму. bakeorbreak.com
• Предварительно растопить сливочное масло. www.belnovosti.by В результате добавления этого ингредиента тесто приобретёт эластичность и тягучесть, но при этом сохранит определённую степень рассыпчатости. www.belnovosti.by
• Использовать пергаментную бумагу или силиконовую прокладку для противней. bakeorbreak.com Это поможет очистить форму и сделать выпечку более ровной, а тесто не будет прилипать. bakeorbreak.com
• Не переполнять форму. bakeorbreak.com Нужно оставлять необходимое пространство между печеньями, так как большинство из них в какой-то степени растекаются. bakeorbreak.com
• Не оставлять печенье слишком долго на противне после извлечения из духовки. bakeorbreak.com Лучше поместить противень прямо из духовки на решётку, а по истечении рекомендованного времени охлаждения переложить печенье из формы на решётку для полного остывания. bakeorbreak.com