Как избежать расслоения творога при приготовлении сырников

Чтобы избежать расслоения творога при приготовлении сырников, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Выбрать подходящий творог. www.edimdoma.ru Лучше отдавать предпочтение продукту жирностью 9% и выше. www.edimdoma.ru Он должен быть не слишком жидким, но и не слишком сухим. www.edimdoma.ru Чтобы устранить лишнюю влагу, нужно отжать творог через сито и дать ей стечь. www.edimdoma.ru Если продукт, наоборот, слишком сухой, можно добавить ложку сметаны. www.edimdoma.ru
• Размягчить творог. nyamkin.ru Для этого нужно пропустить его через мясорубку или перетереть блендером. nyamkin.ru В таком виде творог лучше соединяется с остальными ингредиентами. nyamkin.ru
• Не добавлять к творогу сразу сахар. dzen.ru Он спровоцирует выделение влаги. dzen.ru Лучше смешать сахарный песок с мукой (или манкой) и только после этого соединить полученную смесь с творожной массой. dzen.ru
• Использовать жаропрочную сковороду с толстым дном. nyamkin.ru Её нужно хорошо прогреть на огне. nyamkin.ru Также следует нагреть масло, на котором будут жариться сырники. nyamkin.ru
• При переворачивании сырников пользоваться щипцами. nyamkin.ru Так сохраняется целостность изделий. nyamkin.ru