Чтобы избежать расслоения сырного крем-супа при хранении, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Не переваривать овощи. 1 Варить их нужно до мягкости, но не переусердствовать. 1 Обычно это занимает 15–20 минут. 1
• Измельчать суп блендером правильно. 1 Пюрировать блюдо следует короткими импульсами, чтобы сохранить кремовую текстуру. 1
• Добавлять сливки в конце. 1 Это поможет сохранить текстуру и аромат супа. 1

Также можно готовить основу супа без добавления сыра и сливок, а сыр и сливки добавлять отдельно, когда суп будет разогреваться. 2

Ещё один способ — заморозить суп. 4 Перед этим он должен полностью остыть. 4 Затем его нужно разлить по герметичным контейнерам или пакетам, пригодным для замораживания, и убрать в морозильную камеру. 4 При этом суп следует хранить небольшими порциями. 4