Как избежать пригорания яичницы при жарке

Чтобы избежать пригорания яичницы при жарке, рекомендуется:

• Выбрать правильную сковороду. sport24.ru Лучше всего подойдёт чугунная или тефлоновая с антипригарным покрытием. sport24.ru Не рекомендуется жарить яичницу на сковородках из нержавеющей стали. sport24.ru
• Соблюдать температурный режим. sport24.ru Чем больше огонь и сильнее нагрета сковорода, тем больше яичница пригорит и прилипнет. sport24.ru Чтобы проверить это, можно выложить яйца на холодную сковородку и готовить на минимальном огне. sport24.ru
• Использовать подходящее масло. sport24.ru Идеальное масло для приготовления яичных блюд — масло гхи. sport24.ru Также можно использовать сливочное, но нужно следить, чтобы оно не горело. sport24.ru
• Подготовить яйца. radiokp.ru Их нужно предварительно выложить из холодильника и положить в тёплую воду на 15–20 минут. radiokp.ru Это даст возможность прожариться яйцам более равномерно. radiokp.ru
• Разбить яйца в чашку, там же посолить. radiokp.ru Это предотвратит повреждение желтка в процессе разбивания яйца на сковородку. radiokp.ru