Чтобы избежать пригорания сахара при приготовлении сладких сот в домашних условиях, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Использовать посуду с толстым дном. 2 Чем толще дно, тем меньше вероятности, что сахар начнёт быстро гореть. 2
• Добавлять воду. 4 Она снижает температуру плавления сахара и позволяет ему карамелизироваться более равномерно без горения. 4
• Постоянно помешивать деревянной ложкой. 1 Это поможет предотвратить пригорание сахара. 1
• Делать всё максимально быстро. 2 Сахар быстро плавится и может начать гореть, а готовая карамель так же быстро затвердевает. 2
• Не передержать сахар на плите. 3 Иначе он сгорит, и карамель будет горчить. 3