Как избежать пригорания коржей сметанного торта при выпечке?

Чтобы избежать пригорания коржей сметанного торта при выпечке, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Использовать толстостенную посуду. www.bolshoyvopros.ru В ней температура будет распределяться равномерно. www.bolshoyvopros.ru
• Подготовить форму. food.ru Смазать её маслом или использовать кулинарный пергамент. food.ru Посыпать дно формы манкой или крошками от сухарей, чтобы убрать лишнюю влагу. food.ru
• Прогреть духовку заранее. www.marieclaire.ru food.ru Это поможет не нарушать время и температуру приготовления, предположенные рецептом. www.marieclaire.ru
• Выбрать корректную температуру. food.ru Соблюдать указанную в рецепте температуру. food.ru Если торт часто получается подгоревшим, можно снизить её на 10–15 градусов. food.ru
• Проложить поверхность теста пергаментной бумагой. www.bolshoyvopros.ru Чтобы она не прилипала, её можно слегка смазать маслом и посыпать мукой. www.marieclaire.ru
• Контролировать процесс выпекания. food.ru Проверять готовность с помощью зубочистки или ножа. food.ru
• Дать торту остыть. www.marieclaire.ru food.ru Оставить его в форме на 10–15 минут, затем аккуратно переложить на решётку и дать полностью остыть. food.ru
• Использовать специальные приёмы. food.ru Если торт начинает гореть снизу, можно подставить под форму противень или решётку для равномерного распределения тепла. food.ru Или поместить форму с тортом на противень, заполненный водой. food.ru Так её температура снизится, что предотвратит пригорание. food.ru