Чтобы избежать пригорания кабачков при приготовлении оладий, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Отжать лишнюю влагу. 24 Это позволит оладьям не получиться жидкими и не прилипать к сковороде. 4
• Использовать сковороду с толстым дном. 23 Такая сковорода хорошо и равномерно прогревается. 3
• Жарить на среднем огне. 3 Если сковороду разогреть слишком сильно, то оладьи начнут гореть, а в середине не пропекутся и развалятся. 3
• Переворачивать оладьи чистой силиконовой лопаточкой. 1 Если на лопаточке будут остатки оладьев, то перевернуть их будет сложно. 1
• Обжарить оладьи, чтобы получилась корочка, а потом довести до готовности в духовке. 3 Достаточно 5–7 минут. 3