Как избежать превращения картофельных котлет в резиновое тесто при добавлении муки?

Чтобы избежать превращения картофельных котлет в резиновое тесто при добавлении муки, не стоит переборщить с этим ингредиентом. 1000.menu Консистенция пюре должна быть достаточно плотной, чтобы оно не сильно липло к рукам. 1000.menu

Рекомендуется добавлять муку постепенно, по чуть-чуть, тщательно перемешивая и оценивая консистенцию. 1000.menu Нужно добавлять муку до тех пор, пока масса не станет достаточно вязкой, чтобы из неё получилось сформировать котлеты. 1000.menu

Также можно использовать крахмал вместо муки. dzen.ru Он поможет сохранить форму котлет и даст красивый румянец. dzen.ru На 500–600 г картошки добавляют от ½ до ¾ ч. л. крахмала, на 1 кг — до 1 ч. л.. dzen.ru