Как избежать появления воздушных пузырьков при запекании колбасок в духовке?

Чтобы избежать появления воздушных пузырьков при запекании колбасок в духовке, можно следовать некоторым рекомендациям:

• Спускать воздух из колбасной насадки до закрытия оболочки. www.povarenok.ru Для этого нужно продавить часть фарша в тарелку и срезать его на носике насадки. www.povarenok.ru
• Подавать фарш в приёмник мясорубки быстро, стараясь делать это без воздушных карманов. www.povarenok.ru
• Вымешивать фарш руками, чтобы он стал плотнее и из него ушёл лишний воздух. therumdiary.ru
• Выдерживать оптимальную плотность набивки. therumdiary.ru Сильно плотно набитая колбаска может лопнуть при высокой температуре, а при недостаточной плотности будут образовываться пустоты. therumdiary.ru
• Если пузырьки всё же появились, можно наколоть колбаски тонкой иголочкой или зубочисткой, чтобы во время готовки выходил пар. therumdiary.ru

Также важно начинать запекание колбасок в разогретой духовке. zigzag-24.ru