Как избежать появления пузырьков воздуха при смешивании заварного крема?

Чтобы избежать появления пузырьков воздуха при смешивании заварного крема, рекомендуется:

• Размешивать всё на низкой скорости миксера, чтобы не получилось пены. miumau.livejournal.com Хороший заварной крем — однородная блестящая масса, а не пышная пена с пузырьками. miumau.livejournal.com
• Погружать перемешивающее устройство на дно ёмкости, не поднимая его в процессе к поверхности. www.aromashka.ru Это позволит избежать вбивания лишних пузырьков воздуха в крем. www.aromashka.ru
• После взбивания вымесить крем лопаткой, как бы обмазывая о края дежи миксера, чтобы удалить пузыри. www.babyblog.ru
• Выгладить крем силиконовой лопаточкой по стенке ёмкости, в которой готовился крем, чтобы убрать пузырьки. dzen.ru