Чтобы избежать появления привкуса моркови в морковном торте, можно использовать следующие рекомендации:

• Правильно измельчить морковь. 5 Не стоит тереть корнеплод на мелкой тёрке, так как он даст много сока. 5 Лучше измельчить морковь в блендере, но только слегка, не до состояния пюре. 5
• Отжать морковь. 2 Если она слишком влажная, нужно отжать её перед добавлением в тесто. 2
• Добавить другие ингредиенты. 2 Например, орехи, которые подчёркивают сладость моркови и добавляют хрусткую текстуру. 2 Также можно использовать консервированные ананасы — они имеют естественное сходство с морковью и усиливают вкус теста. 2
• Добавить специи. 12 Корица, мускатный орех, кардамон и другие пряности маскируют вкус моркови. 1 Однако не стоит перебарщивать: слишком большое количество специй подавит карамельно-морковный вкус торта. 2
• Добавить цедру. 2 Цитрусовые — натуральные ароматизаторы, которые помогают сгладить ярко выраженный вкус моркови. 2
• Использовать крем. 5 Готовые морковные коржи имеют слегка маслянистую текстуру и пряный аромат, их можно дополнить кремом, например из сливок и творожного сыра или из жирной сметаны с сахаром. 5