Как избежать появления плесени при засолке сала в домашних условиях?

Чтобы избежать появления плесени при засолке сала в домашних условиях, можно следовать некоторым рекомендациям:

• Использовать достаточное количество соли. otvet.mail.ru Рекомендуется делать 20% раствор, тогда плесень не появится. otvet.mail.ru
• Обеспечить отсутствие воздуха. vk.com Плесень появляется там, где остаётся воздушная прослойка. vk.com Нужно утрамбовать продукт в ёмкости до самого верха, обеспечить сверху рассол и плёнку из растительного масла. vk.com
• Следить за рассолом. vk.com Можно использовать чистый капустный лист, но нужно следить, чтобы он тоже был в рассоле. vk.com
• Проводить засолку в холодном и тёмном месте. www.drive2.ru Подойдёт кладовка на балконе или холодильник. www.drive2.ru
• Не закрывать крышку плотно. www.drive2.ru Сало должно «дышать», иначе может появиться затхлый запах. www.drive2.ru

Если плесень всё же появилась, можно попробовать поменять рассол. otvet.mail.ru