Чтобы избежать появления плесени на фруктовой пастиле при длительном хранении, рекомендуется:

• Тщательно просушить продукт перед упаковкой. 12
• Использовать чистую, сухую и герметичную тару. 2 На дно и между слоями пастилы уложить пергамент. 2
• Хранить при температуре от 15 до 21 °C и влажности воздуха не более 75%. 1
• Защищать ёмкости от прямого попадания солнечных лучей и воздуха. 1 Держать их нужно в сухом месте. 1
• Не оставлять надолго пастилу в простом полиэтиленовом пакете. 1 Продукт в нём может запреть, поверхность десерта станет липкой и покроется плесенью. 1

Если на пастиле появились незначительные точки белой плесени, её можно стереть хлопчатобумажной салфеткой, смоченной растительным маслом. 3 Если же плесень чёрная, такие участки пастилы удаляют и утилизируют. 3