Как избежать появления орехового привкуса при варке гречки?

Чтобы избежать появления орехового привкуса при варке гречки, крупу не нужно предварительно обжаривать. www.koolinar.ru eda.ru

Обжаривание придаёт гречке приятный ореховый вкус. www.belnovosti.by www.koolinar.ru Если нравится природный вкус крупы и не хочется его менять, лучше просто отваривать её. www.koolinar.ru

Однако есть другие рекомендации по приготовлению гречки, которые могут повлиять на вкус блюда:

• Промывать крупу. www.belnovosti.by www.gastronom.ru Нужно очистить ядра гречки от крахмальной пыли, которая не даёт стать каше рассыпчатой и делает её вязкой. www.belnovosti.by
• Использовать правильную пропорцию воды. www.gastronom.ru Идеальной считается пропорция 1:2, то есть 1 порция крупы на 2 порции воды. www.gastronom.ru
• Брать горячую воду. www.belnovosti.by Кипяток «заваривает» крахмал на поверхности ядрышек гречки, и крупа не разваривается. www.belnovosti.by
• Давать каше настояться. www.belnovosti.by После варки кастрюлю накрывают полотенцем и дают каше настояться полчаса. www.belnovosti.by За это время крупа впитает пар, станет рассыпчатой, нежной и вкусной. www.belnovosti.by