Чтобы избежать появления белого налёта на вешенках после покупки, рекомендуется:

• Употребить грибы в пищу или переработать их в течение первых суток. 5 Вешенки — скоропортящийся продукт. 5
• После вскрытия полиэтилена хранить в сухом месте не больше 5 дней. 5 Можно переложить грибы из полиэтилена в вакуумную упаковку или в пищевой контейнер с доступом воздуха. 5
• В холодильнике располагать грибы только на самой нижней полке. 5 Хранить не более 10 суток при температуре от 0 до +2 градусов. 5
• Дома в плёнке, в которой упакованы вешенки, сделать несколько надрезов. 1 Это поможет испарить конденсат, который мог образоваться во время перевозки упаковки. 1

Если белый налёт всё же появился, его можно удалить с помощью мягкой щётки. 4 Очищенные вешенки следует немедленно использовать или хранить в холодильнике в контейнере с отверстиями или в бумажном пакете. 4 Не стоит хранить грибы в пластиковых пакетах, так как они могут заплесневеть. 4

Также рекомендуется регулярно проверять свежесть вешенок перед покупкой или использованием. 4 Если грибы имеют засохший или плесневый налёт, лучше избежать их приобретения или использования. 4