Как избежать помутнения рассола при засолке рыбы?

Чтобы избежать помутнения рассола при засолке рыбы, можно следовать некоторым рекомендациям:

• Хорошо промыть рыбу и очистить её от внутренностей. www.bolshoyvopros.ru Рекомендуется вынимать из рыбы все внутренности и чистить брюшину внутри от чёрной плёнки. www.bolshoyvopros.ru
• Держать рыбу в воде, пока из неё не выйдет вся кровь. www.bolshoyvopros.ru Для этого можно использовать обычную воду из-под крана, при необходимости её нужно менять. www.bolshoyvopros.ru
• После засолки оставлять рыбу на столе на пару часов, достаточно 3–5 часов, затем убирать её в холодильник. www.bolshoyvopros.ru
• Использовать достаточное количество соли. otvet.mail.ru www.povarenok.ru Если соли мало, рассол может помутнеть. otvet.mail.ru www.povarenok.ru

Если рассол всё же помутнел, можно изготовить новый рассол и, предварительно обмыв рыбу тёплой кипячёной водой, переселить её в новый. www.bolshoyvopros.ru