Как избежать подгорания творожного кекса при выпекании?

Чтобы избежать подгорания творожного кекса при выпекании, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Выбрать качественные ингредиенты. food.ru Убедитесь, что все продукты свежие и хорошая мука влияет на консистенцию теста. food.ru
• Использовать форму с антипригарным покрытием и толстым дном. food.ru Так тепло будет распределяться равномерно. food.ru
• Подготовить форму. food.ru Смазать её маслом или использовать кулинарный пергамент. food.ru Дно формы можно посыпать манкой или крошками от сухарей, чтобы убрать лишнюю влагу. food.ru
• Разогреть духовку заранее. food.ru Ставить кекс на среднюю полку духовки, чтобы тепло распределялось равномерно. food.ru
• Выбрать корректную температуру. food.ru Соблюдать указанную в рецепте температуру. food.ru Если кекс начинает подгорать, можно снизить её на 10–15 градусов. food.ru
• Если кекс начинает гореть снизу, подставить под форму противень или решётку. food.ru Или поместить форму с кексом на противень, заполненный водой. food.ru Так температура снизится, что предотвратит пригорание. food.ru
• Если слишком быстро румянится верх, накрыть его листом фольги. www.povarenok.ru

Также можно на дно духовки поставить красный кирпич, который, нагреваясь, будет равномерно распределять температуру внутри духовки, или противень с водой или крупной солью. www.povarenok.ru