Чтобы избежать подгорания тушёных овощей при длительном приготовлении, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Часто помешивать. 1 Это позволит равномерно распределить тепло и избежать подгорания. 3
• Готовить на небольшом огне. 3 На высоком огне посуда и продукты в ней быстрее нагреются, что повысит риск пригорания пищи. 3
• Использовать посуду с толстым дном. 24 Она позволяет равномерно распределять тепло и предотвращает пригорание овощей. 2
• Заранее разогревать кастрюлю или сковороду перед добавлением продуктов. 3
• Выбирать посуду с антипригарным покрытием. 3 По мнению шеф-повара Игоря Шахова, она редко подводит и позволяет не стоять над плитой, а «отпустить» процесс. 3