Как избежать подгорания шашлыков на противне в духовке

Чтобы избежать подгорания шашлыков на противне в духовке, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Замочить деревянные шпажки перед приготовлением в горячей воде на 15–20 минут. dzen.ru После этого они пропитаются водой и не обгорят в духовке. dzen.ru
• Налить на дно противня немного воды. dzen.ru Это поможет предотвратить подгорание выделявшегося сока из мяса. dzen.ru Также можно застелить противень пергаментной бумагой, тогда воду наливать не нужно. dzen.ru
• Периодически переворачивать мясо и поливать его водой или оставшимся маринадом. lifehacker.ru Это поможет шашлыку равномерно приготовиться и не дать ему подсохнуть. eda.ru
• Использовать высокую температуру. lifehacker.ru Куриный шашлык в духовке стоит готовить при температуре 200 °C, а из другого мяса — при 230–240 °C. lifehacker.ru Благодаря сильному нагреву мясо покроется румяной корочкой, а внутри останется сочным: из него не выпарится жидкость. lifehacker.ru