Как избежать подгорания рульки во время приготовления?

Чтобы избежать подгорания рульки во время приготовления, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Проткнуть кожу рульки по всей поверхности. dzen.ru Чем больше отверстий, тем более хрустящей и вкусной получится корочка. dzen.ru Места прокола должны находиться на расстоянии 2 см от нижнего края кожи. dzen.ru
• Закрепить кожу двумя шампурами. dzen.ru Шампура нужно расположить как можно ближе к костяшке и замочить в воде на 1 час, чтобы предотвратить подгорание в духовке. dzen.ru
• Слегка накрыть кожу фольгой. www.chefmarket.ru Если она слишком быстро коричневеет. www.chefmarket.ru
• Запекать рульку в фольге. otvet.mail.ru Так она не подгорит и будет томиться в своём соку на большой температуре. otvet.mail.ru
• Перед запеканием обмазать рульку горчично-медовым соусом. www.edimdoma.ru ont.by Он придаст пикантный вкус и золотистую корочку. www.edimdoma.ru
• Положить на противень под мясо и рядом с ним крупные кольца лука. www.edimdoma.ru После карамелизации они отдадут свой сок запекающемуся мясу. www.edimdoma.ru