Как избежать переварки риса при приготовлении?

Чтобы избежать переварки риса при приготовлении, рекомендуется:

1. Промыть рис. ok.ru www.wikihow.com Это поможет избавиться от лишнего крахмала, который делает рис липким и вязким. ok.ru Промывать нужно в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. ok.ru
2. Соблюдать соотношение воды и риса. ok.ru Для обычного белого риса оптимальное соотношение — 1 часть риса к 2 частям воды. ok.ru Для бурого или дикого риса может понадобиться больше воды, около 1:2,5 или даже 1:3. ok.ru
3. Варить рис в кастрюле с толстым дном. ok.ru После того как вода закипит, уменьшить огонь до минимального и накрыть кастрюлю крышкой. ok.ru
4. Не мешать рис во время варки. ok.ru Это может нарушить структуру зёрен и привести к слипанию. ok.ru
5. Дать рису постоять под крышкой ещё 5–10 минут после того, как вода полностью впитается. ok.ru Это позволит рису «дойти» и стать рассыпчатым. ok.ru

Также можно немного обжарить крупу перед приготовлением, чтобы достичь высокой температуры и предотвратить переваривание. dzen.ru