Чтобы избежать переваривания пасты при приготовлении спагетти с креветками в сливочном соусе, можно воспользоваться следующим методом: 14

1. Отварить пасту по схеме, указанной на упаковке. 1
2. После завершения указанного времени выключить огонь и влить в кастрюлю 1 стакан холодной воды. 1 Это позволит снизить температуру жидкости, за счёт чего макароны дойдут до полной готовности, но не разварятся. 1

Также для приготовления блюда лучше использовать пасту из твёрдых сортов пшеницы. 2 Её невозможно переварить, поэтому вкус блюда не будет испорчен. 1

Ещё один совет — варить пасту на 1–2 минуты меньше, чем нужно для полной готовности. 2 Тогда она дойдёт от тепла приготовленного соуса. 2