Как избежать переваривания макарон при варке?

Чтобы избежать переваривания макарон при варке, рекомендуется:

• Правильно приготовить воду. 1 Выберите большую кастрюлю и добавьте достаточное количество воды (примерно 4 литра на 500 грамм макарон). 1 Солите воду перед её закипанием. 1
• Проводить варку на среднем огне. 1 Чрезмерно сильный огонь может привести к перевариванию макарон, а слишком слабый — к длительному времени варки. 1
• Следовать инструкциям на упаковке. 1 У каждого вида макарон могут быть свои рекомендации по времени варки. 1 В среднем, макароны обычно варятся от 8 до 12 минут. 1
• Проверять макароны на готовность. 1 Это можно делать, пробивая их вилкой или пробуя на вкус. 1
• Откидывать макароны в дуршлаг, но не промывать. 1 Оставьте их в дуршлаге на несколько секунд, чтобы лишняя влага стекла. 1

Также можно выбирать макароны из твёрдых сортов пшеницы, они обычно не развариваются. 2