Как избежать переваривания гречки при варке?

Чтобы избежать переваривания гречки при варке, можно следовать нескольким рекомендациям:

• Правильно подобрать соотношение крупы и воды. www.belnovosti.by Обычно на одну часть гречки берут две части воды. www.bolshoyvopros.ru
• Варить гречку на медленном огне. www.bolshoyvopros.ru Кастрюля должна лишь слегка попыхивать. www.bolshoyvopros.ru
• Не мешать крупу часто. www.bolshoyvopros.ru В идеале её лучше не мешать, кроме как в начале варки. www.bolshoyvopros.ru
• Использовать толстостенную посуду. www.bolshoyvopros.ru
• Замачивать гречку перед варкой. www.vokrugsveta.ru Крупу можно замочить на ночь в воде комнатной температуры, а перед варкой — минимум на 30 минут. www.vokrugsveta.ru

Также рекомендуется употреблять гречку чуть недоваренной. www.vokrugsveta.ru При переваривании снижается количество пищевых волокон и растёт гликемический индекс. www.vokrugsveta.ru