Как избежать пересыхания стейка при использовании розмарина в маринаде?

Чтобы избежать пересыхания стейка при использовании розмарина в маринаде, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Дать мясу отдохнуть после маринования. 12 Это позволит стейку равномерно пропитаться соками и стать более сочным. 1
• Использовать масло с высокой температурой дымления. 2 К таким маслам относятся масло авокадо, арахисовое, виноградных косточек и подсолнечное масло. 2
• Натирать стейки маслом перед приготовлением. 2 Так на сковороде не будет лишнего масла для пригорания, что создаст меньше дыма. 2
• Использовать чугунную сковороду. 2 Она равномерно нагревается и хорошо сохраняет тепло, что поможет стейку лучше прожариться. 2